火爆大廚 Gordon Ramsay 的倫敦米其林一星法式餐廳 Petrus ✽@ London

我們在瑞士唯一收得到的英語台全是英國來的，所以一年來法語沒聽多少，倒是天天聽英國腔。Hell's Kitchen 地獄廚房 (不知道台灣有沒有播?) 是我們今年新發現及沉迷中的節目，這個美國實境節目顧名思義就是把一堆想出頭的廚師們丟進一個人間煉獄般的廚房，被英國現在最夯的火爆名廚 Gordon Ramsay 以罵狗的方式，不，應該說比狗還不如的方式汙辱蹂虐、糟蹋尊嚴，廚師們彼此勾心鬥角，最後 Gordon Ramsay 選出一人來擔任他旗下某間餐廳的行政主廚。換句話說，就是一個漫長又髒話連篇的面試。整個節目 f-word 亂飛(而且英國還不消音、原汁原味喔!)，看得我們習慣和平的小老百姓熱血沸騰。(我們台灣的阿基師都是笑咪咪的，一團和氣。)
因為這個節目才讓我知道 Gordon Ramsay 這號殺氣超重的大人物現在有多紅。來自蘇格蘭的他發跡於倫敦，從 1998 於倫敦開第一家 Gordon Ramsay 同名餐廳，到今天旗下不知道已經有多少間餐廳，一共獲得 13 顆米其林星星，事業版圖從英國跨越到美國，還跨足電視圈、掛牌節目不少。Chef Ramsay 人生傳奇，從小被酗酒老爸虐待、當小混混，一直到他今天貴為英國代表性名廚的天王地位，真是浪子回頭抱黃金。
看了將近一年的 Hell's Kitchen，終於有機會到倫敦一嚐 Chef Ramsay 的品味，小粉絲超級興奮，猶豫要去他的招牌餐廳 Gordon Ramsay✽✽✽，還是去他 2010 年新開的 Petrus✽，最後由 Petrus 出線，一是因為它是 Tripadvisor 票選第一的倫敦餐廳，二是地點的便利性，Petrus 離 Harrods 哈洛德百貨很近，剛好吃完飯可以來逛街，我很喜歡餐廳附近的街道氣氛，恬靜高雅，還有好幾家可愛的甜點。
當天成員有魚小姐和魚小妹，這是魚小妹的米其林午餐處女秀。姐姐帶妹妹吃貴婦餐，畫面真感人。12:30pm 的午餐，餐廳走現代時尚風。
午餐時段有提供三道菜的當日套餐 Menu du jour £30，五道菜的主廚套餐 Chef's Menu £75，也可以從單點菜單 Lunch a la carte 裡選兩道菜(前+主 or 主+甜點) £55 或三道菜(前+主+甜) £65。以上價位另收 12.5% 服務費。
(see menus..)
難得來一趟，想吃招牌菜又不想吃到五道菜這麼多，所以我和魚小姐點了單點三道菜，魚小妹點了當日套餐。
簡單的麵包，全麥的和白的，配上很濃郁的奶油。
開胃菜，已經忘了是什麼冷湯，但是記得底層的生牛肉超鮮嫩。
小黑點是松露嗎？唉，真的忘得一乾二淨了。以後吃飯得做筆記。
Lunch a la carte 的前菜，Pan-fried sea scallops with cauliflower, anchovy and caper, beurre noisette 點菜時侍者也推薦，干貝甜汁滿載，火侯也剛好。看 Hell's Kitchen，最常看到 Chef Ramsay 嫌干貝煎得不好，動不動就砸盤子，終於可以吃到 Ramsay 嚴格要求的香煎干貝，果然很高水準。
Menu du jour 的前菜，Ballottine of foie gras with smoked chicken, Granny Smith apple and glazed almonds。燻雞肉裡包鵝肝幕斯。
Lunch a la carte M 的主菜，Roasted Suffolk pork fillet with crispy sucking pig belly, apple and Madeira jus。豬里肌肉和三層肉，一盤雙吃。我對充滿膠質的脆皮沒啥抵抗力，微甜的醬汁和豬排搭得剛剛好。
Lunch a la carte 魚的主菜，Best end of Devon lamb with sweetbreads, roasted butternut squash and pine nuts。羊排很不錯，不過令人驚訝的是炸 sweetbreads 吃起來很像鹽酥雞，讓我又湧上濃濃鄉愁~
Menu du jour 的主菜，Braised brisket with portobello mushrooms, baby navet and ale jus。魚小妹說她對煎牛排比燉牛排有興趣，不過這塊燉牛排已經算是表現不錯，該有的肉味都有保留，沒有流失在滷汁中。
配菜 Dauphinoise potato & 烤根菜。焗烤薯片很容易無味或是太膩，三個人分一份剛剛好。
魚小姐很有勇氣的要試點起司 +£6，點起司附送麵包和大顆的葡萄乾，大顆葡萄乾把葡萄的精華全部濃縮於一身，連不愛吃葡萄乾的我都小小感動一下。
看似無辜的甜筒小甜點，舔一口，舌間劈哩啪啦跳，被跳跳糖埋伏了啦！
(現在很睏的我突然很想再被劈哩啪啦一下)
Lunch a la carte M 的甜點，Chocolate sphere with milk ice cream and honeycomb，是 Petrus 的招牌甜點。一個球體巧克力包裹著香草冰淇淋。
一上桌，侍者再淋上熱熱的巧克力醬，眼看著球體巧克力在眼前融化，熱巧克力醬和香草冰淇淋一冷一熱，再加上底層的餅乾一柔一剛，不虧是會讓 Chocoholic B 怨恨沒吃到的招牌甜點。
Lunch a la carte 魚的甜點，美得跟藝術品一樣的 White chocolate cylinder with coffee and mascarpone ice cream。雖然我不喜歡白巧克力，但是咖啡和 mascarpone 冰淇淋的風味絕佳，又是一道佳作。
餐後，與其送上一小盤甜死人的 petit fours，還不如送上這充滿玩心的一口棒棒糖型冰棒，乾冰充滿娛樂效果。
伴手禮是一人一個可愛的 cannelé 可麗露，我直接帶上飛機，把一塊甜蜜的倫敦回憶帶回瑞士享用，忘了有沒有分 B 吃一口。
這場完美的午餐為我短暫的倫敦之行畫下完美的句點，很開心 (得意) 這趟倫敦之旅行程都沒有踩到雷，每一餐都好好吃，街都好好逛。
以 Chef Ramsay 的方式表達："i f**king love London!"

Petrus
1 Kinnerton Street, Knightsbridge, London (see map)
T: 020 7592 1609
Monday-Saturday,12-2:30pm & 6:30-10:30pm
Dress code: Smart Casual，牛仔褲OK，但謝絕運動鞋和短褲！

四小時半 = 倫敦景點掃一圈 @ London

Ritz London 下午茶喝飽飽後，我們邁開稍嫌沉重的步伐展開一場漫遊倫敦觀光景點之旅。其實倫敦的主要景點很集中，除了「倫敦鐵橋塌下來~塌下來~」的倫敦塔橋 Tower Bridge 和聽說鬼故事很精彩的(不要聽~不要聽~)倫敦塔Tower of London 有點距離之外。所以靠雙腳觀光最便利。
多霧陰冷的倫敦很上道的賜了我們一個大晴天，從 Ritz 出發，沿著 Green Park 走過來，一下就看到英國的精神指標伊莉莎白女王的宮殿「白金漢宮 Buckingham Palace」。 對於看衛兵交接沒啥興趣，但是看到戴毛絨絨黑帽、穿紅制服的衛兵還是不免小 high 一下。真的好英國吶！好像哈洛德百貨 Harrods 衛兵泰迪熊的活人版(本末倒置)。現在在瑞士的朋友以前是英國皇家軍隊，也曾在這裡不苟言笑、直挺挺的衛兵交接過。算你行！
從 St. James's Park 往 Buckingham Palace 拍過去。
反方向就是首相官邸等行政機構。
倫敦的公園裡不管是鳥、鴨、鵝還是松鼠都很不怕人，害我很害怕。
超美的秋日風情。
西敏寺 Westminster Abbey 倫敦最紅的教堂，世界注目的 Prince william & Kate 皇室婚禮就是在這裡舉行的。timing 是不是抓得很好？大笨鐘 Big Ben (國會大廈 Houses of Parliament 的鐘樓)
國會大廈 Houses of Parliament
倫敦眼 London Eye
從特拉法加廣場 Trafalgar Square 看 Big Ben。
國家美術館 The National Gallery
豪華的購物街 Regent St.
從 Regent St. 搭 15 號紅色雙層公車往 Tower Bridge 出發， Regent St. 是 15 號路線的第一站，所以很幸運的搶到第二層第一排特等席，感覺很像在 Disneyland 搭遊樂設施，一路顛坡搖晃很刺激，而且運將大哥開車技術高超，都在幾乎要輾過路人或前車的最後一刻才踩煞車，讓我們一直處在心跳加速的緊張感中，魚小姐還因此小暈車。
更誇張的是，坐到一半，公車突然停在路中間不動了，不知道運將大哥又再發什麼呆，我們一群坐在二樓的傻乘客們還在癡癡等待了五分鐘以上，才從一樓傳來懶懶的呼喊聲，原來公車拋錨了！而且整條街因此還大塞車，連警隊也趕到。衰吧！只好認栽，摸摸鼻子下車，等下一班公車，唉~我的第一排特等席就這樣飛了！
小筆記：15 號公車的路線很觀光，一路會經過 Royal Courts of Justice、St. Paul's Cathedral(查理斯王子Prince Charles & 黛安娜王妃Princess Diana 的世紀婚禮就是在這裡舉行，嗯...感覺風水不好吶~)，再到終點站倫敦塔 Tower of London，倫敦塔橋 Tower Bridge 就在隔壁。
倫敦雖然坐地鐵 tube 超便捷，但是在地底下轉來轉去看不到迷人的倫敦街景，對地理位置也會比較沒有概念，很建議坐一趟公車(凱的人請搭 Taxi)，感受一下街頭擾攘的氣氛，就算塞在路上(只要不是拋錨在路上)，也是對路人衣著品頭論足的好機會。
魚小姐很平靜的告訴我倫敦塔 Tower of London 有很多鬧鬼的故事...warire...抖~
「倫敦鐵橋塌下來~塌下來~」的倫敦塔橋 Tower Bridge，這首名曲聽了這麼多年，終於見到歌曲主人翁，真是皇天不負苦心人啊！
沒有等到倫敦塔橋塌下來或翻起來，但是襯著夕陽餘暉真美麗。
哇˙哈˙哈˙！四個半小時內順利把倫敦知名觀光景點一網打盡(還歷經公車拋錨)，在回飯店的地鐵上，我本來還很有野心跟魚小姐說，想晚上看完 Wicked the Musical (近年來看過最讚的歌舞劇，大力讚！)後再跑一輪景點拍夜景，當然，以四字箴言作總結：自不量力。不過，旅程最後留下一點小小的遺憾也好，這樣就更有再訪的理由(自我安慰中)。

插播：不能不去的倫敦地標哈洛德百貨 Harrods，很不巧，造訪當天正在整修門面。
好可愛的禮品區，送人自用兩相宜的必敗倫敦小物堆滿滿。

英倫皇室御用下午茶 Ritz London @ London

說到「英國」會聯想到哪幾件必做的事，其一必然是「下午茶」。說到下午茶，最有名、最經典的應該算是金光閃閃、富貴逼人的 Ritz London - Palm Court，於是我很老套的把 Ritz 下午茶排進行程，就算我不愛吃麵包、不愛喝茶、也不太優雅。提醒大家，千萬不可小看 Ritz 下午茶熱門的程度，Ritz London 為了應付從世界各地絡繹不絕湧進來的喫茶客們，硬是把下午茶時段分為五個場次：11.30am, 1.30pm, 3.30pm, 5.30pm and 7.30pm，就差沒加開午夜場。官網上還標明最好提早 12 周以上訂位，以免向隅。
在日本已經被訓練到很習慣"過早"訂位的我早在一個多月前就上官網訂位，旅程有四天(而且還是平日喔!)的我還老神在在地癡想總不可能四天平日都客滿吧，沒想到，四天裡三天客滿，還好僥倖搶到最後一個 11:30am 的位置。
想在 Ritz 喝下午茶的貴婦們，而且真的想在"下午"喝的人，千萬提早訂位啊~
由於訂到的是 11:30 喝早茶吃 Brunch 的尷尬時段，害我們當天早上飯店附送的早餐都不太敢吃。Ritz 要求 11:25 就要入座，用餐時間限制為 1:45，一輪接一輪的客人上門時間卡得很緊。
儘管 Ritz 規局多，比方說服裝要求正式，但是最近放寬政策允許在 Palm Court 的範圍內拍照，所以我就大方拍。
我們點最基本款的 Traditional Afternoon Tea £40，我不懂茶，所以選了侍者推薦最受招牌的 Ritz Royal English。關鍵字：Ritz 麗池、Royal 皇家、English 英式，全正中紅心，不會有錯。
喝茶囉，嗯，紅茶香。
上茶點！照食用順序，由下至上、由鹹到甜，下層是 finger sandwiches，中間空著的盤子是等著給剛出爐 scones 火熱出場，上層是精緻小蛋糕。
finger sandwiches 小三明治超好吃，由左到右 roast ham w grain mustard mayonnaise, chicken w horseradish cream, cucumber, egg mayonnaise, smoked salmon & cheddar cheese，芥末火腿小三明治勇奪最佳組合獎。本來我們都想在多拿一個 roast ham，但是自知食量有限，所以放棄。
精緻小蛋糕都有些甜膩膩。
英式下午茶的主角 scones 終於上場。
scones 的吃法是搭草莓醬和 clotted Devonshire cream，草莓醬和奶油很好吃，但是 scones 普通，有些冷掉，害我小失落，只吃了一個。
除了下午茶的基本糕點都是吃到飽之外，侍者還會一直送出各式蛋糕和點心，像這款草莓蛋糕從夾層中溢出來的鮮奶油熱情地和我招手，於是我也歡樂地向侍者招手回應。
「薄薄一片就好了~我已經好飽了..」「妳確定嗎？」
到下午一點多，客人漸漸散場，侍者快速整理桌子迎接下一輪的喫茶客。
大家都很乖，散場散得好快。Ritz 下午茶是一場吃氣氛的英倫體驗，邊拿著典雅的瓷茶杯聞茶香、邊和朋友聊天，就是有一種非日常的滿足感。此外，近兩個小時的午茶時光所吞下的碳水化合物和糖分保證飽足一整天。