銀座 久兵衛 ☆

銀座，貴太太的購物天堂、名牌旗艦店的大本營。難得造訪，果然氣勢凌人。
真正吸引人的，是深藏在小巷子裡的寿司名店: 銀座 久兵衛 銀座本店。這家名聲遠播的老字號在米其林美食指南-東京版2008 「Michelin Guide Tokyo 東京米其林 ミシュランガイド東京2008」獲得一顆星 ☆。名店有規矩，午餐預約只開放 11:30 的席次，之後的時間只開放現場排隊，依先來後到帶位。為了這個規矩，難得午餐吃得早。11:30 前到本店門口，沒想到已經大排長龍，美食的威力真是可怕。有預約的我們，瀟灑地穿越人群，吃壽司囉~
女服務生幫我們掛好外套圍巾，領著我們坐在一樓的壽司吧台，第一次坐壽司吧台，熱血澎湃。再會了~一盤 105 円的迴轉壽司! 負責照顧我們的師傅，十分眼熟，笑容滿面。應該是 1樓的大師傅，一邊手腳俐落的捏不停，一邊發號司令。觀察了一圈，這裡的每 1 位師傅負責照顧 4 位客人。師傅會很貼心的詢問握壽司 (握り) 的飯量會不會過多或過少，還要依客人進食的速度處理食材，交代後廚房做熱食的準備等等，非常專業。 比起周圍的客人，我算是吃得超級慢的。除了照片拍個不停，對於師傅的一舉一動也目不轉睛。看師傅俐落地把活跳跳的肥蝦子解體成為鮮美的生蝦握壽司，忍不住讚嘆。師傅看我這麼崇拜他的眼光，似乎也感到很得意。值得一提的是，解體的蝦子物盡其用，蝦頭交給後廚房烤熟，一口吃，好甜喔~
一餐下來，吃到了好多好料，好漂亮的海膽、油滋滋的鮪魚肚、鮮甜的赤貝、鮑魚...等等。
超好吃的穴子；一貫是沾甜醬汁、一貫是灑鹽。雙重美味，驚為天人!
越來越飽....
甜點已經吃不下了。 滿肚子的生鮮~
最後附上師傅的個人寫真集。
可以吃到正統的江戶壽司是一件幸福的事。