EdiTion Koji Shimomura エディション・コウジ シモムラ @ 六本木 ☆☆

本月的吃大餐之旅多了一位成員，大家一起充滿期待地前往 EdiTion Koji Shimomura エディション・コウジ シモムラ。這個2007年7月才開業、算是新興的法國餐廳，卻一躍就進入了 2009 東京米其林 Tokyo Michelin 的二星行列☆☆，手腳很快喔~

位在六本木一丁目駅直結的T-CUBE Building(ティーキューブビル)的一樓，跟整棟辦公大樓簡潔有力的極簡設計完全融合成一體。

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我們是第二組入店的客人，被領到店裡最內側的圓桌
靠著酒窖的入口，好位置 ◎

喜歡這一組方方正正的燈☼

Menu Tentation ￥9,450 (+10% service charge)
前菜 2 品・魚料理・肉料理・Dessert・Coffee

Amuse-Bouche
夾著生腿的小漢堡，中間的是Parmesan cheese烤脆薄片之類的...

為了響應櫻花季的櫻花麵包，考得熱呼呼
外層酥硬，裡面麵包卻濕潤柔軟，モチモチ的口感
如果不是硬要湊一個櫻花味，應該更好吃，櫻花是用看的@@

前菜一. EdiTion的招牌 - 牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 岩海苔風味
在來店之前做了功課，研究了該店的特色，網路上大家都讚這道菜，讓我充滿期待:「或許我會因此變得敢吃生蠔」的妄想著。

但是結果非常可惜，大部分都進了 B的肚子裡(残念だったね～)；原來生蠔真的不是我的菜。不過，當天在座唯一敢吃生蠔的B說: 很好吃~

就連從來不吃生蠔的 Grandさん也自立自強的完食

前菜二. 神秘口感的內臟類東西和一些很好吃的香菇
明明點菜的時候，侍者解釋這是牛頸肉，菜送上來的時候，另一個侍者也指了一下脖子，但是這真的牛頸肉嗎?!?! 跟白子口感還比較類似。
一口就放棄了，馬上把神秘口感的內臟類東西移駕到B的盤子上
B還是讚好吃... B吞得下去的食物的Range真的好寬喔!

魚料理
カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット
ブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール
EdiTion的招牌，也是當日午餐支持度最高的一道菜，終於有一盤完全進我肚子裡的好菜上桌。カダイフKadayif 是源自中東、絲絲細細的小麥製食品。襯在口感細嫩的鯛魚旁，增加這道菜口感上的趣味。花椰菜的醬汁味道也恰到好處，魚片的下面還有藏一些檸檬果醬，發現Chef Shimomura 似乎很愛用檸檬柑橘來為海鮮提味，像是只吃一口的牡蠣冷盤也是充滿柑橘酸味。

鋒利的刀上印有 EdiTion™ 的logo

肉料理
小鴨&當季蔬菜，又是一道讓人放心的好菜

看看這個斷面秀

Dessert:
Choco Ganache with Cacao sorbet powder
非常非常好吃的一品 choco dessert. Cacao sorbet powder 很有趣，Cacao的風味十足，混在甜得剛剛好、苦得剛剛好的 choco mousse 裡，雖知應該細嚼慢嚥地慢慢品嘗，卻忍不住狼吞虎嚥~

カカオウォーターCacao Water
這一杯 Cacao Water... 真的喝不下去 ↘

小甜點 - カボチャのピューレとチョコのムース
上層是南瓜泥&南瓜子，下層是choco mousse
又是好吃的不得了↗

餐後的 coffee or tea.
平復一下這一餐大落大起的心情。

離開時，大家都還在忙著穿外套時，就眼尖的看到 Chef Shimomura 默默的站在門店要送我們。馬上跟 B示意, 介紹這位就是大廚下村浩司，趕緊上前打招呼，看機會正好，便問他可否跟我們合照?

Chef Shimomura 不但欣然同意，還說要幫我拿外套 (下圖，擱在米其林2星大廚的手上的是我的外套!)，果然在法國修業過的就是比較紳士。

拍了第一張，他就叫他的Staff 再拍一張，同時把手搭在我的肩上，

邊對著 B 問說:「搭一下肩沒關係吧? (大丈夫？)」
B還沒回答，我就轉過去對大廚答: 「沒問題! (大丈夫です！)」

回家看照片，大廚師第一張照片還很正經，第二張照片(也就是搭肩那一張、也就是上面這一張)就笑得跟花朵一樣燦爛，再看過去: B 的一臉擠眉弄眼地彆扭和 Grandさん的一臉「看好戲」的賊笑☺