すし善 SushiZen @ 円山公園˙札幌

すし善 在札幌的寿司界，名氣響亮、口碑好。在札幌的系列店就有 8 家，東京汐留也有分店。既然人都到了札幌，沒道理不去本店走一趟。

早早就訂了位，中午 12 點準時入店，是靜悄悄的店裡的第一組客人，分外害羞。由於不想只吃寿司，於是點了「お昼膳」course 包括: 小鉢／お刺身／煮物／揚物／止椀／お寿司（６個）／デザート。佐瀬師傅還特別問我們，「お昼膳」的寿司只有一點點，這樣 okay 嗎? 彷彿我們白白浪費著大師捏寿司的好手藝。的確，來這種高水準的壽司店吃定食午餐感覺真的有點蠢....

還好，「お昼膳」這個選擇沒有錯，夠水準的地方，不管是端出什麼都是夠水準。飯後，一直看起來很酷的佐瀬師傅忍不住問我們，看不看得懂香港的漢字，因為他在香港可是個上過壹週刊的名廚呢!
佐瀬師傅雖然看似靦腆，但是還是很會做 PR (果然是上過壹週刊的名廚)，除了送上名片、他上過的香港雜誌的剪報的"彩色"影印，還特別出來和我們合照。他說，只要我們的朋友想來吃，只要在預約時報上他的名字: 佐瀬さん Sase-san，他就會親自站台，不用怕遇不到他。
真是可愛!

すし善 本店
064-0821 札幌市中央区北1条西27丁目59-15
Tel.011-612-0068

p.s. すし善 SushiZen 和 Windsor hotel 的 わく善，其實是有一點血緣關係的；當初 Windsor Hotel 要開 わく善 時，因為沒有寿司店的 know-how, 所以特地請了 すし善 的親方去做規畫指導。所以雖然不是姐妹店，但是從 logo 和送餐巾等等的小細節，可以感覺出 2 家店的雷同。