Domaine de Châteauvieux @ Satigny, Geneva 日內瓦近郊˙瑞士

初次的瑞士之旅，沒有阿爾卑斯山，沒有 Heidi 和爺爺的山中小屋；大部分的時間都待日內瓦市中心，每天湖畔兩岸輪流逛。趁離開前的 last weekend 安排了一個非常舒適的日內瓦近郊之旅，來到位在 Satigny 酒鄉的 Domaine de Châteauvieux一泊二食。由身兼老闆和大廚的 Philippe Chevrier (網站上的卡通版 Philippe 和本尊真的很像!) 打理的 Domaine de Châteauvieux 同時有 Relais & Châteaux, Les Grandes Tables du Monde, 和 Michelin 2-star restaurant 瑞士米其林 2星 ☆☆ 的三重保證，讓我對 Domaine de Châteauvieux 的品質很放心。
充滿期待地從日內瓦火車站向酒鄉出發，不出十幾分鐘便抵達 Satigny 車站。令人意外的是 Satigny 這小站一出來全是民宅，連 Taxi 站都沒有，只好撥電話給飯店請飯店幫忙叫 Taxi 來接我們。等了不到 5分鐘，一台自用車停到我們面前；原來是因為從車站到飯店的距離太短，Taxi 拒載，所以飯店的 Staff 只好親自出馬。一路經過原野風景(真的好歐洲~)，在一個爬坡之後便來到彷彿與世隔絕小莊園的 Domaine de Châteauvieux.

日內瓦是法語區，Satigny 又離法國邊境超近的，與其說瑞士的鄉間小莊園，不如說這裡很有法式莊園的味道。"Bon jour~"

Domaine de Châteauvieux的 check-in 就在這個大廳，望進去就是 Michelin 2-star restaurant 瑞士米其林 2星 ☆☆的餐廳、精采晚餐的上演處: Restaurant de Châteauvieux，讓人一看就心花開。當時的我們還很天真，不知道當晚會有多少美食排山倒海地向我們湧來、直到淹沒我們...(那一夜，是我近年來or 歷年來最飽的一夜) 當晚的美食報告>>請按這裡<<。
我們入住 Room# 22, "Above the porch- Double room". 就在餐廳的正上方(還好完全不吵)。其實本來是想挑可以眺望 Rhone River 的房間，可惜我們訂房訂得太晚，全酒莊共有 12個房間，只剩下這一間是 available. 雖然窗戶望出去的視野較為侷限，只能慶幸最後一個席次被我們入手。
維他命色調的房間很 cozy, 簡單不花俏，頗有英式鄉村風。我聞到房間的空氣，就想起加拿大 homestay 的房間(ahh~ good old days.)
入住一夜，特別讓我印象深刻，不得不拿出來稱讚一番的，就是: 床之好睡、棉被枕頭之舒適柔軟、和拖鞋之好穿!

莊園的後院躺椅，可以近觀葡萄園、遠望 Rhone River.

Domaine de Châteauvieux一泊二食全記錄:

(不包括晚餐，豐盛的晚餐請看: Dinner at Domaine de Châteauvieux ☆☆)

Domaine de Châteauvieux 系列:

˙Dinner at Domaine de Châteauvieux ☆☆ 晚餐篇

˙Breakfast at Domaine de Châteauvieux 早餐篇

海味 Umi @ 外苑前☆☆

回日本快要兩周，幾乎天天是秋高氣爽的好天氣☀，才正覺得今年秋天真舒適，一到要去吃大餐的周末，冷風陰雨一整天☂
這次是我們第一次在晚餐時間去吃高級壽司，目的地是位在外苑前、東京米其林 Tokyo Michelin 2星的壽司店海味 Umi ☆☆。(See map...)
其實我真的很不適合、也不喜歡外出晚餐，由於已經習慣晚餐吃得早也吃得清淡，晚餐外食對我的胃來說成了一項挑戰，而且很容易吃到一半突然睡意來襲因此想回家。這一次，因為一直很想去吃吃看的海味 Umi 只有提供晚餐，只好振作精神，大雨中來到外苑前，6pm的預約，一打開拉門，全店的平頭男子漢齊聲以異常的音量大喊「いらっしゃいませっ~(歡迎光臨)」。沒有做好心理準備的人很容易被嚇到。

海味 Umi 的特色之一就是長野師傅和一幫弟子全是理小平頭，講話絕對是從丹田裡喊出來地紮實大聲。從電話訂位時☎就可以感受到這幫人的熱力。日本食客稱之為「体育会系」。因為長野師傅以前是練劍道的，所以「海味」的管理也如劍道場般的陽剛。看來這個管理法是挺有用的，弟子們的皮確實都繃得很緊，以認真又誠摯的態度接客，無可挑剔。
小小的一家店包括了約10席的 counter 席和 2桌 table席。店內保持得乾淨簡潔，入坐 Counter 席後，沒有 menu, 沒有點菜，在長野師傅跟客人一一打招呼之後，一道道的"お任せ(主廚推薦的好料)"就會自動送上來。所以到最後我也搞不清楚"お任せcourse" 到底價位是多少、茶水費怎麼算，只知道這一餐將近 40道菜、吃了 3個小時又40分鐘後，2個人帳單是 44,880円。雖說乍看之下，一個人一餐吃了22,440円感覺超貴，但是依送上桌的多樣高檔食材與驚人的數量，在東京的高級壽司中，這樣的價位是非常合理親切的。這也是「海味」高人氣的原因之一。
海味 Umi 的另一個特色，就是長野師傅會在 course 開端先捏上一貫マグロ(鮪)給食客品嚐，因為他認為，一家壽司店夠不夠水準，一吃它提供的マグロ(鮪)就知道(日本人真的很愛鮪魚!)。當日我們吃的這一貫マグロ，可是最高級的本マグロ本鮪魚，體重高達 300kg多的大怪物。

※先註明一下，由於這次的菜色太多，照片放不完，所以以下菜色是我特別喜歡的，完整的course 全貌，請看最下面的 Album※
在捏お握り(手握壽司)之前，先是一波又一波的おつまみ(小菜)攻勢，不只刺身鮮美，連沾醬都很講究，下圖的魚肝醬油就好吃到讓我把魚的名字給忘了★★★

一杯鮭魚卵，多到看不到飯。

超好吃的煙燻鰹魚刺身，沾上特製的蔥薑醬油 ★★★

長野師傅說，因為最近天氣涼了，所以特別準備了暖活的，給大家暖暖胃，便送上這香氣四溢的白子茶碗蒸し，讓最愛茶碗蒸的 B 興奮地不得了 ♪ ♫

裝滿滿的白子軟綿綿的口感 ★★★

鰻魚送上來的時候，大將得意地說這隻天然鰻是1kg的巨鰻，連去鰻魚專賣店都不一定找得到。果然肉好大塊，彈力十足，跟一般吃到的烤鰻完全不同，可惜土味很重。

★★★★當日的最佳一貫，非海膽莫屬，太好吃了★★★★

現煎出來的玉子燒，size很大一塊，多汁又柔軟 ★★★

鮪魚腹肉，入口即化★★★

色香味十足的穴子★★★★

現剝的大蝦，好甜喔★★★

天本さん大弟子(左)和長野師傅(右)為我們展示怪蝦。

話說，天本さん的弟弟在台北的日本料理店「高玉」當壽司師傅，所以一聽我們是台北來的，整個 high了一下。不過，我沒有聽過「高玉」，下次回台要找一下，幫忙尋個親。

長野師傅說他 20年前去台北玩，從頭到尾講日文都通，玩三天就胖了 7 kg, 因為台灣美食太好吃，台灣人又熱情(算你有眼光!)。

吃了將近 40道菜、3個小時又40分鐘後(我偷偷把好幾貫壽司塞到 B 那裡去)，這豐盛到讓人不知該如何是好的一餐終於畫上句點。挺著沉重的肚子，請長野師傅為我們簽個名，他開心地不得了，馬上派一個小徒弟去拿了一張他個人的捏壽司英姿 17連拍，為我們在上面簽上大名，還 high 到把日期給簽成了 X'mas Eve.

※完整的 course 全貌，請看以下 Album※

Pierre Marcolini Chocolatier @ Brussels. Belgium

歐洲之旅第二站來到離荷蘭的鹿特丹Rotterdam 開車只需 2 小時的比利時 Belgium首都布魯塞爾 Brussels. 以法語及荷語為官方語言的多文化都市；最有名的莫過於是: 票選 "最讓人失望的名勝"的常勝軍「尿尿小童 Manneken Pis」，和「比利時美食」。
比利時美食中又以: 薯條 (沒錯，"French" fries 竟然是比利時發明的，與法國無關!)、比利時鬆餅 Belgium waffles、和比利時巧克力 Belgium chocolate 最具有致命的吸引力 (對我而言啦~)。
這次訪 Brussels 的最大目的，就是瘋狂採購 Belgium chocolate✦. Brussels 的巧克力店滿街是，而我的目標只有一家，就是最貴的那一家(貪欲): Pierre Marcolini Chocolatier ❤

1964年比利時出生的 Pierre Marcolini大師，在巴黎的 Fauchon、比利時的 Wittamer 等世界知名的巧克力店修業後，於1994年獨立、 1995年隨即在 Lyon 贏得 World Champion Pastry, 同年在布魯塞爾 Brussels, Belgium 開了第一家 Pierre Marcolini boutique. 2001年將觸角伸向日本，之後陸續進軍倫敦、巴黎、紐約等，一步步打開國際市場。
現在 Pierre Marcolini 在比利時就有 8 家分店，其中有 5 家就位在布魯塞爾 Brussels. 我去的是位在大薩布隆廣場 Place du Grand Sablon 的 Pierre Marcolini. (See map...)

其實今年初春櫻花祭✿時就帶愛吃冰淇淋的劉媽去過銀座的 Pierre Marcolini Chocolatier，本來是要上 2樓 Salon 吃它有名的聖代 Parfait，但排隊人潮不散，所以改買 1樓外帶的冰淇淋，劉媽 & B 都吃得超滿意。那時在 1樓店內繞了一圈，巧克力價位高得讓我無法出手。只知道這是家很紅很貴的店，還誤以為是巴黎來的店 (因為 Pierre 這個名字)。

這個秋天，我竟也千里迢迢✈來到了 Pierre Marcolini 的故鄉，店面的氣勢果然不同反響。座落在大薩布隆廣場 Place du Grand Sablon 的一角，整棟氣派歐式古老建築，裡面設計的簡潔高雅。

從二樓的窗戶眺望。

商品從包裝到陳列，都讓人無可挑剔 ✔

看巧克力看得心猿意馬，什麼都想要。

以下是購物清單 (※順便附上日本價格，讓大家比較一下價差，見識見識什麼叫做殺千刀的東京貴死人):
✽37pcs of Pralines in a box €18.96

(Brussels價約￥2,600；日本價 34pcs ￥11,445 =日本貴 4.4倍，what the...!)

為了買這一盒，我在 Pralines 巧克力櫃前排隊排得望穿秋水。因為本人非常龜毛又挑嘴，絕對不買大拼盤，一定要把各式口味一一問清楚，再一一挑選。而這一區沒有所謂先來後到的隊伍、服務員只有一位小姐負責裝 Pralines, 而且動作優雅又緩慢，每一位客人巧克力選完之後，還得欣賞這位小姐一層又一層的把 box 包裝成藝術品 (我在她身上看到日本人的靈魂!)

多次差點放棄之後，終於輪到我，挑了清一色的 dark chocolate, 無酒精的 Pralines.

✽Truffes du Jour €17.50 兩層滿滿的 Truffles!!

Dark Chocolate Tablets 兩款:

✽Kendem Lembu Java Grand Cru de Propriete €7.00

(Brussels價~￥960 vs 日本價 ￥2,205 =日本貴 2.3倍)
✽Cabosse Pure Origine €6.50

(Brussels價~￥890 vs 日本價 ￥1,995 =日本貴 2.2倍)

✽Mendiant Fondant €10.50

house blend dark chocolate sprinkled with hazelnuts.

(Brussels價~￥1,500 vs 日本價 ￥2,100=日本貴 1.4倍)

✽Dragées Amandes €12.50

caramelized almonds from Sicily, coated in Gianduja & dusted with cocoa.

這種可可粉裡裹 nuts 的chocolate 劉媽也很喜歡。

✽Venezuela 200g €9.00

Chocolate chips, pure cocoa butter, 70% cocoa.

可以把巧克力片灑在蛋糕上，或加到熱牛奶裡就變成熱可可~

比價中發現最誇張的就是這一個，Brussels價約日幣￥1,300容量是200g，日本竟然量少一半以上、價格還多幾乎一倍的 ￥2,520/90g. 挖哩勒!

比價結論: ❶日本錢最好騙! ❷在 Brussels 多買多賺!

(請問，做完這個 chocoholic 報價表之後，哪國的消基會要不要頒給獎給我、還是有沒有要請我當臥底特派員之類的??)

補充: 雖然光買 chocolate 就在店裡耗了近一小時，但是發現店員不只英文都通，非常專業、有問必答，態度更是親切，年輕的女店員都很漂亮，結帳完還會說: "Thank you, my love!"配上一個誠心的笑臉。讓提著兩大袋巧克力離店的我買得開心、心也甜 ♪ ♫

試吃報告:

Truffle 讓人絕句的絕品!

由於太好吃，讓我在瑞士日內瓦 Geneva 的飯店裡吃到手軟，不小心失手把整盒 Truffle 打翻到地毯上(當場心跳停三秒、超想痛哭一場!)。看來以後，不能交給我拿的東西繼雞蛋、蛋糕之後，還要加上Truffle.

一盒誘人的珍寶۞

註: 經過幾次飛行，原本亮麗迷人的巧克力們也露出疲態。

灑金箔!

整盒都超~好吃，有苦有濃有香，只拍了兩張斷面圖後，完全專心狂吃。本來打開之前，還想著一定要慢慢品嘗，結果一吃起來簡直就像得了失心瘋，嘴巴有如脫韁野馬停不下來，欸~

Pavé de Tours Fondant

"A crunchy marriage of hazelnut and almond praline, and quimper flaky wafer."

Calin Fondant

"Almond praline, quimper flaky wafer and caramel blended with fresh Tahitian vanilla."

Pierre Marcolini 是目前我心中第一名的巧克力店 ★★★

Kinderdijk @ Rotterdam. Netherlands

在決定要去荷蘭之後，我對叔叔提出的第一個要求就是:「帶我去看那個登錄世界遺產的風車區!」在荷蘭住了20幾年的叔叔說，他不知道什麼是登錄世界遺產的風車區，不過他們家(鹿特丹 Rotterdam)附近有一區風車不少，可以帶我去晃晃。
叔叔所謂的"家附近的風車區"，正是名氣響噹噹的世界遺產 World Heritage ✦Kinderdijk 小孩堤防✦。這樣雞同鴨講還可以兜回到正題上，真是傻人有傻福的 lucky✿

以下是行萬里路勝讀萬卷書的旅人講古時間:
由於國土低於海平面，荷蘭人民保有"我家前後有運河、隨時淹家門"的危機意識，於是很聰明地發明了風車，利用風力來治水，還可以順便幫忙磨麥、發電之類的。古早古早以前，荷蘭的風車數多達一萬座，現在只剩下一千座。其中，以 Kinderdijk 為風車座落得最為密集的地方，共有 19座。這些風車是在 1740年代興建，被保存至今，快要 270歲了!
[※堂妹智囊團補充: 除了風車治水之外，荷蘭國民在小學時也必須學會游泳，以便淹水時可以自救。]

荷蘭的秋天，天氣以秒數巨變，通常一天之內可以經歷到晴天☀、陰天☁、細雨☂、配上陣陣幾乎要把隱形眼鏡吹破的怪風。每當我大嘆: 「下雨了! 有雨滴。」叔就會用看破凡塵愚痴的豁達語氣說: 「一下就會停了。」 果真，不出五分鐘雨一定停。
來訪 Kinderdijk 當日也一樣，只不過冷風刮得更是狠，所以只走了一小段就放棄。想想，這也是理所當然，風車何苦蓋在風平浪靜的地方。

Kinderdijk 十分遼闊，小走一段還可以看到牛羊吃草，何等祥和的原野風情畫，一排屁股。

Postcard 挑了幾張，放上黃昏的Kinderdijk，真美。

更多 Kinderdijk 的照片請看這裡:

Restaurant Parkheuvel @ Rotterdam. Netherlands ☆☆

第一次的歐洲之旅的第一站是有叔叔當靠山的荷蘭。
由於是初次上陸，看什麼都覺得好歐洲、好新鮮、感動連連(挖賽! 從來沒來過地球的這一邊!!!)。其中，在荷蘭的重點行程有兩個:
①參見列入世界遺產的「Kinderdijk」的19座風車
②第一次的歐洲˙荷蘭米其林大餐。
俗話說得好:「牛牽到北京還是牛。」下聯應該要接: 「M到了歐洲還是吃。」
以"使命必達"為此次導遊宗旨的叔叔，非常樂意招待久違的姪女去大吃大喝，早早就訂了位。當日，在綿綿細雨中開向靠近鹿特丹 Rotterdam 市中心的 Restaurant Parkheuvel ☆☆，經過 Euromast 歐洲之塔，是荷蘭第一高塔，拍一張 ♪ ♫

車子開進 Het Park, 10月初的鹿特丹已經處處紅葉，好寧靜的一幕。

坐落在公園一角的白色房屋正是 Restaurant Parkheuvel ☆☆ (See map...)

話說，其實 Restaurant Parkheuvel 在荷蘭米其林 Michelin Guide Netherlands 中星路坎坷；到 '06年為止，Restaurant Parkheuvel 可是年年榮獲三顆星的高評價餐廳。很不幸地，在該年換新大廚 Erik van Loo之後，'07 & '08連續兩年被米其林降至一星。在今年 2009 好不容易爬升到兩顆星☆☆。這樣起伏不定的表現讓人有些卻步，就連網路上的評價也都不太妙，只不過由於在荷蘭的行程裡，論時間、論地點，能排進去的就只有這一家，所以我也欣然去冒個險。

從餐廳大門眺望出去的公園景。

一入店，才發現除了我們只有另兩桌客人在用餐；一方面感嘆生意慘淡，一方面也挺開心可以享受獨佔餐廳一角的 VIP感。
窗外就面對著 Nieuwe Maas 新瑪斯河，一片港灣景，只不過當日雨濛濛，美景拍不下來。

高大的侍者(荷蘭人真的個個人高馬大、手長腳長，不愧是世界第一的高人國) 拿出 Restaurant Parkheuvel 特製的掛包鉤，幫我把包掛在桌邊。
※B媽 看到了嗎?! Bottega包登場囉! 哇哈哈☺

先送上來的不是菜單，而是 Amuse-bouche.

長得像迷你白菜的(忘了名字)沾醬是松露奶油，一聞就是滿鼻香。


Lunch menu: Euro €49.50/person. (價位和日本差不多)
三道菜包括: 2道前菜擇一 + 魚或肉料理 + dessert.
當然其中還穿插了不少小前菜、小甜點。

麵包不錯，奶油真沒有話說! (回想整趟歐洲行，到處可以看到很多很多牛~哞~)

小前菜，不可思議的是，內容我全忘了 = _=

前菜
"超軟嫩龍蝦"躺在用"超甜哈密瓜"和"超好吃的燻火腿"做成的躺椅上，面對著五顆冷掉的爆米花。我還特地和侍者再次確認這五顆的身分，的確是爆米花，沒有眼花。硬是要把這五顆又不香、又軟掉的爆米花加進來，讓一道絕品這變成一盤迷的大廚，我只能讚你很有打破常理的勇氣。

叔叔的魚料理
很注重養身、很挑嘴的叔叔也大讚這一盤，說很精緻美味。

M's 肉料理
愛爾蘭來的硬底子牛肉 & 小塊 cheese potato 和香菇頭肩並肩做成的圍牆

這牛肉真上相，拍起來軟嫩多汁，但是尊稱它為"硬底子牛肉"就是因為它真˙的˙硬! 一邊咬，一邊懷念起日本的和牛。

剛出爐的 madeleines, 原來好吃的 madeleine 可以這麼好吃 ♪ ♫

普通的 dessert. 吃了就忘了.

點了杯 coffee~

petits-fours, 吃不下了，所以都沒有動。

看起來超年輕的荷蘭小帥哥送上 chocolat.

唉~要是我的胃還有空間~

勉強挑了兩款 dark chocolate. 叔連挑的 chocolate看起來也很養生!
味道都很不錯。

謝謝叔叔招待的豐盛的午餐 ♠